Menempatkan gula sebagai teman atau lawan tergantung kita memposisikan hal tersebut pada tempatnya, selama seimbang dalam mengkonsumsi makanan akan sangat bermanfaat bagi tubuh.
Sebagian besar dari kita mungkin sangat menyukai permen dan minuman manis. Tetapi apabila setelah mengonsumsi gula sebentar, anda mungkin khawatir tentang bagaimana permen atau gula bisa memengaruhi berat badan dan kesehatan Anda secara keseluruhan. Apakah gula benar-benar buruk bagi kita? Bagaimana dengan pemanis buatan atau rendah kalori? Apa yang telah dipelajari para ilmuwan tentang makanan manis yang kebanyakan kita makan dan minum setiap hari?.
Tubuh kita membutuhkan gula yang disebut glukosa untuk bertahan hidup. “Glukosa adalah makanan
nomor satu untuk otak dan sumber bahan
bakar yang sangat penting bagi tubuh,” kata Dr. Kristina Rother, dokter
anak dan pakar pemanis. Tetapi tidak
perlu juga menambahkan glukosa ke dalam makanan anda karena tubuh Anda dapat
membuat glukosa yang dibutuhkannya dengan memecah molekul makanan seperti
karbohidrat, protein, dan lemak.
Makan terlalu banyak gula bisa membuat berat badan
bertambah dan juga bisa menyebabkan kerusakan gigi.
Meskipun gula pada dasarnya tidak buruk, kata Rother, “
akan tetapi hal itu pantas juga mendapat reputasi buruk karena jika kita makan terlalu banyak. Sekarang
ada di sebagian besar makanan yang kita makan.
Sebagian besar gula yang kita makan tidak ditemukan
secara alami dalam makanan, tetapi ditambahkan selama pemrosesan atau
persiapan.
Gula sering ditambahkan untuk meningkatkan cita rasa
makanan dan minuman. Tapi makanan ini bisa tinggi kalori dan kekurangan manfaat
sehat dari buah dan makanan manis alami lainnya.
Minuman manis seperti soda, minuman berenergi dan minuman
olahraga merupakan sumber utama tambahan gula
dalam makanan. Jus alami
mengandung banyak gula. Namun terkadang ditambahkan lebih banyak gula untuk
memberikan rasa yang lebih manis.
"Jus
menyediakan vitamin dan nutrisi lain, tetapi manfaatnya sangat diimbangi oleh bahaya
dari terlalu banyak gula," kata
dokter anak dan spesialis pemanis, Dr. Andrew Bremer.
Seiring berjalannya waktu, kelebihan pemanis dapat membahayakan kesehatan. "Beberapa
penelitian telah menemukan hubungan langsung antara konsumsi gula berlebihan
dan obesitas serta masalah kardiovaskular di seluruh dunia," kata Bremer.
Jenis gula yang kebanyakan dikonsumsi orang dewasa dan anak-anak adalah "gula bebas".
Yaitu :
Setiap gula yang ditambahkan pada makanan atau minuman.
Ini termasuk gula dalam kue, cokelat, yogurt rasa, sereal sarapan, dan minuman
ringan. Gula ini bisa ditambahkan di rumah, atau oleh koki atau produsen
makanan lainnya.
Gula dalam madu, sirup (seperti maple, agave, dan
kuning), nektarin (seperti bunga) dan jus buah tanpa pemanis, jus sayuran, dan
smoothies.Gula dalam makanan ini alami
tetapi masih dianggap sebagai gula bebas.
Gula alami yang ditemukan
dalam susu, buah-buahan dan sayuran tidak dianggap sebagai gula bebas.
Sugar free atau bebas gula artinya tanpa gula. Namun, ini
tidak berarti bahwa produk tersebut sepenuhnya bebas gula. Gula masih tersisa
sedikit, hanya di bawah 0,5 gram, baik
alami maupun buatan.Tanpa gula berarti tidak ada tambahan gula buatan
selama pemrosesan atau pengemasan.
Berapa
banyak gula yang bisa kita makan?
Jumlah gula bebas atau gula yang ditambahkan ke makanan
atau minuman yang dianjurkan, dan gula
alami dalam madu, sirup dan jus buah serta sayuran tanpa pemanis,
smoothie dan pure yang disediakan tidak lebih dari 5% energi (kalori) yang Anda
dapat makanan dan minum setiap hari.
Rincian konsumsi gula :
Orang dewasa tidak boleh mengkonsumsi lebih dari 30 g
gula bebas per hari (setara dengan 7 gula batu).
Anak usia 7 sampai 10 tahun tidak boleh mengkonsumsi
lebih dari 24 g gula bebas per hari (6 tablet gula).
Anak usia 4 sampai 6 tahun tidak boleh mengkonsumsi lebih
dari 19 g gula bebas per hari (5 tablet gula).
Tidak ada pedoman
terbatas untuk anak di bawah usia 4 tahun, tetapi minuman manis dan makanan dengan tambahan gula
harus dihindari.
Gula bebas ditemukan dalam beberapa makanan seperti permen, kue, biskuit, coklat, dan beberapa minuman ringan dan jus. Ini adalah makanan dan minuman yang harus kita kurangi.
Misalnya, satu kaleng cola mengandung hingga 9 gula batu,
lebih banyak dari jumlah harian yang disarankan untuk orang dewasa.
Gula juga terdapat secara alami dalam makanan seperti
buah-buahan, sayur-sayuran dan susu, tetapi
tidak perlu mengurangi gula-gula ini.
Pentingnya
perhatikan Label di bagian belakang kemasan
Penting untuk mencari angka "gula apa" pada
label nutrisi, yang merupakan bagian dari informasi karbohidrat.
Meskipun ini tidak memberi tahu Anda berapa banyak gula
yang bebas, ini adalah cara yang berguna untuk membandingkan label dan dapat
membantu Anda memilih makanan yang rendah gula secara keseluruhan.
Anda dapat mengetahui apakah suatu makanan mengandung
gula bebas tinggi dengan melihat daftar bahan pada kemasannya.
Gula yang ditambahkan pada makanan dan minuman harus
dicantumkan dalam daftar bahan yang selalu diawali dengan bahan yang paling
penting.
Banyak orang mencoba mengurangi asupan kalorinya dengan mengganti makanan dan minuman manis dengan makanan dan minuman diet yang mengandung pemanis rendah atau tanpa kalori. Pemanis buatan ini, juga dikenal sebagai pengganti gula, berkali-kali lebih manis daripada gula meja, sehingga diperlukan jumlah yang lebih sedikit untuk menghasilkan tingkat kemanisan yang sama.
Keamanan pemanis buatan telah diperdebatkan selama
beberapa dekade. Sampai saat ini, para peneliti belum menemukan bukti yang
jelas bahwa pemanis buatan resmi menyebabkan kanker atau masalah kesehatan
serius lainnya pada manusia.
Studi pada hewan pengerat dan sejumlah kecil orang
menunjukkan bahwa pemanis buatan dapat memengaruhi bakteri usus sehat yang
membantu kita mencerna makanan.Ini pada gilirannya dapat mengubah kemampuan
tubuh untuk menggunakan glukosa, yang
dapat menyebabkan penambahan berat badan. Tetapi sampai penelitian yang
lebih besar dilakukan pada manusia, efek jangka panjang dari pemanis ini pada
bakteri usus dan berat badan masih belum pasti.
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa rasa manis yang intens dari pemanis buatan rendah kalori dapat menyebabkan "ngidam manis" atau preferensi untuk makanan manis. Ini pada gilirannya dapat menyebabkan makan berlebihan. Tetapi penelitian lebih lanjut diperlukan untuk mengkonfirmasi dampak relatif pemanis kalori versus Non kalori.
"Dalam jangka
panjang, jika ingin menurunkan berat badan, Anda perlu mengadopsi gaya hidup
sehat yang mencakup makanan yang tidak diolah, kalori sedang, dan banyak olahraga," kata Rother.
Berat badan dan kadar gula Anda
Mengonsumsi terlalu banyak gula dapat menyebabkan orang mengonsumsi terlalu banyak kalori, sehingga menyebabkan kenaikan berat badan.
Kelebihan berat badan meningkatkan risiko masalah
kesehatan seperti penyakit jantung, kanker tertentu, dan diabetes tipe 2.
Untuk pola makan yang sehat dan seimbang, kita harus
makan dengan porsi kalori yang besar
dari makanan lain, seperti
makanan bertepung ( biji-bijian bila memungkinkan) dan buah-buahan dan sayuran,
dan hanya sesekali atau tidak makan
makanan yang tinggi gula .
Gigi dan kerusakan
Gula merupakan salah satu penyebab utama kerusakan gigi.
Untuk mencegah kerusakan gigi, kurangi asupan makanan dan
minuman yang mengandung gula bebas seperti permen, cokelat, kue, biskuit,
sereal sarapan manis, selai, madu, probiotik Buah dan elemen buah kering dan
batasi dalam makanan .
Gula alami yang ditemukan
dalam buah dan sayuran cenderung tidak
menyebabkan kerusakan gigi karena terkandung di dalam strukturnya.
Namun pada saat buah dan sayur diperas atau diblender
menjadi smoothies, gula akan terlepas. Begitu lepas, gula ini bisa merusak
gigi.
newsinhealth.nih.gov
nhs.uk
wikipedia
0 comments:
Posting Komentar