Sekilas teh hijau
Manfaat kesehatan dari teh hijau telah dilaporkan untuk
berbagai penyakit, termasuk berbagai
jenis kanker, penyakit jantung, dan penyakit hati. Banyak efek
menguntungkan teh hijau terkait dengan kandungan katekinnya,
khususnya epigallocatechin gallate. Ada bukti dari suatu penelitian yang mendasari
katekin teh hijau dan efek biologisnya. Ada juga penggunaan katekin teh hijau
untuk pengobatan pada manusia, dalam suatu penelitian untuk sindrom metabolik,
termasuk obesitas, diabetes tipe II, dan faktor risiko kardiovaskular.
Konsumsi katekin teh dalam jangka panjang bisa bermanfaat
dalam mengatasi obesitas yang disebabkan oleh diet tinggi lemak dan diabetes
tipe II, serta dapat mengurangi risiko penyakit arteri koroner.
Teh
Hijau
Teh Hijau adalah salah satu minuman paling populer di dunia. Teh yang berasal dari tanaman
Camellia sinensis dikonsumsi di berbagai belahan dunia seperti teh hijau, teh
hitam, atau teh oolong. Efek terbesar pada kesehatan manusia telah diamati saat
mengonsumsi teh hijau. Teh hijau pertama kali diekspor ke Jepang dari
India pada abad ke-17.
Diperkirakan sekitar 2,5 juta ton daun teh diproduksi
setiap tahun di seluruh dunia, dimana 20% di antaranya adalah teh hijau,
yang dikonsumsi terutama di Asia,
sebagian Afrika Utara, Amerika Serikat, dan Eropa, terutama teh hijau, dan
kesehatan manusia telah lama dihargai. Selama dalam produksinya teh hijau dan
teh hitam diproses secara berbeda. Untuk menghasilkan teh hijau yang bagus untuk
mencegah fermentasi adalah dengan cara daun yang baru dipanen langsung dikukus sehingga
akan menghasilkan produk yang kering dan stabil.
Proses pengukusan ini menghancurkan enzim yang bertanggung
jawab untuk memecah pigmen warna pada daun dan memungkinkan teh mempertahankan warna hijaunya saat digulung
dan kemudian dikeringkan. Proses ini mempertahankan polifenol alami karena
sifatnya yang meningkatkan kesehatan. Dalam teh hitam, senyawa polifenol teh hijau (katekin) terdimerisasi untuk
membentuk theaflavin yang berbeda, sehingga teh ini dapat memiliki aktivitas
biologis yang berbeda.
Komposisi teh hijau
Table 1
Komposisi (%) teh hijau, teh hitam, dan infus teh hitam
Senyawa Teh Hijau Teh Hitam InfusTeh Hitam
Protein 15 5 trace
Amino acids 4 4 3.5
Fiber 26 26 0
Others carbohydrates 7 7 4
Lipids 7 7 trace
Pigments 2 2 trace
Minerals 5 5 4.5
Phenolic compounds 30 5 4.5
Oxidized phenolic compounds 0 25 4.5
Teh hijau mengandung polifenol, termasuk flavanol,
flavandiol, flavonoid, dan asam fenolik; senyawa ini dapat mencapai hingga 30%
dari berat kering Kebanyakan polifenol teh hijau (GTP) adalah flavonol, umumnya
dikenal sebagai katekin Produk turunan teh hijau sebagian besar adalah ekstrak
teh hijau dalam bentuk polifenol cair atau bubuk.
Ada empat jenis katekin yang ditemukan terutama dalam teh hijau: epicatechin,
epigallocatechin, epicatechin-3-gallate, dan EGCG. Jumlah katekin juga
bervariasi pada daun teh yang sebenarnya karena perbedaan varietas, asal, dan
kondisi pertumbuhan. Menyeduh teh hijau segar tidak dapat sepenuhnya
mengekstrak katekin dari daun; oleh
karena itu, konsentrasi yang ditemukan berbeda dari nilai absolut yang
ditentukan dengan ekstraksi daun secara menyeluruh.
Manfaat
Kesehatan Teh Hijau
Studi menggunakan model hewan menunjukkan bahwa katekin
dalam teh hijau melindungi dari penyakit degeneratif. Beberapa penelitian
menunjukkan bahwa teh hijau memiliki aktivitas antiproliferatif pada sel
hepatoma dan aktivitas hipolipidemik pada tikus yang diobati dengan hepatoma,
serta pencegahan hepatotoksisitas dan sebagai agen profilaksis kanker payudara
pascainisiasi.Katekin teh hijau juga dapat bertindak sebagai agen antitumor dan
sebagai imunomodulator dalam disfungsi kekebalan yang disebabkan oleh tumor
yang ditransplantasikan atau dengan perawatan dengan karsinogen.
Selain itu, teh hijau ekstraknya dan komponen terisolasinya telah terbukti efektif dalam mencegah stres oksidatif dan masalah neurologis. Konsumsi teh hijau juga dikaitkan dengan pencegahan berbagai jenis kanker, termasuk paru-paru, usus besar, kerongkongan, mulut, lambung, usus kecil, ginjal, pankreas, dan payudara.Teh (dan pada tingkat lebih rendah, teh hitam dan teh oolong ) dapat mengurangi risiko berbagai penyakit kronis. Efek menguntungkan ini telah dikaitkan dengan adanya polifenol tingkat tinggi, yang merupakan antioksidan kuat.
Teh hijau khususnya dapat menurunkan tekanan darah
sehingga mengurangi risiko stroke dan penyakit jantung koroner. Beberapa
penelitian pada hewan menunjukkan bahwa teh hijau dapat melindungi dari
perkembangan penyakit arteri koroner dengan menurunkan kadar gula darah dan
berat badan.
Efek Samping Teh Hijau
Meskipun teh hijau memiliki beberapa manfaat kesehatan, efek teh hijau dan komponennya dapat bermanfaat hingga dosis tertentu, namun, dosis yang lebih tinggi dapat menyebabkan beberapa efek samping yang tidak diketahui. Selain itu, efek katekin teh hijau dalam teh mungkin tidak sama untuk semua orang. EGCG dari ekstrak teh hijau bersifat sitotoksik, dan konsumsi teh hijau yang berlebihan dapat menyebabkan sitotoksisitas akut pada sel di hati, organ metabolisme utama tubuh.
Efek buruk dari konsumsi teh hijau secara berlebihan
(hitam atau hijau) disebabkan oleh tiga faktor utama: (1) kandungan kafeinnya,
(2) kehadiran aluminium dan (3) efek polifenol teh.
Pada bioavailabilitas zat besi, Teh hijau tidak boleh
dikonsumsi oleh pasien dengan penyakit jantung atau masalah kardiovaskular yang
parah.
Wanita hamil dan menyusui tidak boleh minum lebih dari satu atau dua cangkir sehari
karena kafein dapat meningkatkan detak jantung. Penting juga untuk mengontrol
konsumsi teh hijau dan beberapa obat secara bersamaan karena efek diuretik.
Demikian pula, katekin dalam teh hijau mungkin memiliki
afinitas terhadap zat besi, dan infus teh hijau dapat menyebabkan penurunan
yang signifikan dalam bioavailabilitas zat besi
makanan.
Reff : ncbi.nlm.nih.gov
0 comments:
Posting Komentar